Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Flammeri mit Erdbeeren
Kategorien: Dessert, Süßspeise
Menge: 4 Portionen

1/2 Ltr. Milch
1 Unbehandelte Zitrone; Schale und Saft
3-4 Essl. Zucker
1 Pack. Vanillin-Zucker
60 Gramm Grieß
1 Ei
Evtl. 4 Blatt Gelatine
250 Gramm Erdbeeren
200 Gramm Schlagsahne
2 Essl. Gehackte Pistazien

============================ QUELLE ============================
Meggie`s RezeptBrief Nr. 20
-- Erfasst *RK* 25.06.2006 von
-- Christa Gabler

Milch und Zitronenschale aufkochen. 2 EL Zucker, Vanillin-Zucker und
Grieß einrühren. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ausquellen
lassen. Zitronenschale entfernen. Ei trennen. Eigelb verquirlen und
unter den etwas abgekühlten Grieß rühren. Eiweiß steif schlagen und
unterheben. Den Grieß fast erkalten lassen. Evtl. Gelatine kalt
einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und, bis auf 4 Früchte,
pürieren. Mit Zitronensaft und 1-2 EL Zucker abschmecken. Gelatine
ausdrücken, auflösen und unterrühren. Sahne steif schlagen und, bis
auf 4 EL, unter den Grieß heben. Grieß und Püree abwechselnd in
Schälchen füllen. Evtl. ca. 1 Stunde kühlen. Mit Rest Erdbeeren,
Sahne und Pistazien verzieren.

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