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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Gefrorene Erdbeermousse*
Kategorien: Dessert, Alkohol
Menge: 4 Portionen

650 Gramm Erdbeeren
400 ml Gut gekühlte Sahne
2 Pack. Vanillezucker
5 Essl. Weinbrand
150 Gramm Zucker

============================== QUELLE ==============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 17.05.2006 von
-- Christa Gabler

Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen.
Blütenansatz entfernen. 150 g der Früchte zugedeckt beiseite stellen.

Restliche Erdbeeren in Stücke schneiden. Zucker, Vanillezucker und
Weinbrand darunterheben und alles 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Dann mit dem Mixstab fein pürieren. Die Hälfte der Sahne steif
schlagen und unter das Püree ziehen. Die Creme im Gefrierfach oder
in der Tiefkühltruhe gefrieren lassen.

Restliche Sahne halbsteif schlagen. Mit einem Esslöffel Nocken von
der Mousse abstechen und auf Dessertteller verteilen. Die halbsteife
Sahne angießen und das Dessert mit den ganzen Erdbeeren garnieren.

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