Michis-Backforum

2 Blt. weiße Gelatine, 300 g Himbeeren, 100 g Mascarpone, 1 EL Himbeergeist, Saft 1/2 Zitrone, 4 EL Puderzucker, 200 g geschlagene Sahne

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
250 g Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Mascarpone mit Himbeergeist glatt rühren. Zitronensaft leicht erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit Puderzucker vermengen. Zusammen mit den Himbeeren unter den Mascarpone mischen. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne unterheben und bis zum Servieren kühl stellen.

oh man Schnuffel hört sich das lecker an und ich habe Himbeeren im Garten