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| Festliches Erdbeerdessert https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=800&t=13165 |
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| Autor: | Heimi [ 23.04.2007, 06:41 ] |
| Betreff des Beitrags: | Festliches Erdbeerdessert |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Festliches Erdbeerdessert Kategorien: Dessert Menge: 4-6 Portionen 6 Blätter Weiße Gelatine 5 Frische Eigelb 125 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillezucker 250 ml Apfelsaft 600 Gramm Erdbeeren 250 ml Sahne Zitronenmelisse Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Apfelsaft mit dem Schneebesen glatt rühren und auf dem Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Gelatine tropfnass in einem Töpfchen bei geringer Hitze auflösen und mit dem Schneebesen gleichmässig unter die heiße Creme ziehen. 2 Std. durchkühlen lassen. Die Erdbeeren kalt abbrausen, putzen, trockentupfen und vierteln. Sahne steif schlagen, etwas zur Garnierung kühl stellen. Den Rest unter die Creme ziehen und diese esslöffelweise im Wechsel mit den Erdbeeren in Dessertschalen schichten. Vor dem Servieren mit Sahne und Zitronenmelisse garnieren. ===== |
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