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  BeitragVerfasst: 23.04.2007, 06:41 Betreff des Beitrags: Festliches Erdbeerdessert
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Titel: Festliches Erdbeerdessert
Kategorien: Dessert
Menge: 4-6 Portionen

6 Blätter Weiße Gelatine
5 Frische Eigelb
125 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
250 ml Apfelsaft
600 Gramm Erdbeeren
250 ml Sahne
Zitronenmelisse


Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker
und Apfelsaft mit dem Schneebesen glatt rühren und auf dem Wasserbad
zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Gelatine tropfnass in einem
Töpfchen bei geringer Hitze auflösen und mit dem Schneebesen
gleichmässig unter die heiße Creme ziehen. 2 Std. durchkühlen lassen.

Die Erdbeeren kalt abbrausen, putzen, trockentupfen und vierteln.
Sahne steif schlagen, etwas zur Garnierung kühl stellen. Den Rest
unter die Creme ziehen und diese esslöffelweise im Wechsel mit den
Erdbeeren in Dessertschalen schichten.

Vor dem Servieren mit Sahne und Zitronenmelisse garnieren.

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