Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Erdbeer-Charlotte
Kategorien: Dessert, Süßspeise
Menge: 4 Portionen

8 Blätter Rote Gelatine
750 Gramm Erdbeeren
4 Essl. Zucker
2 Essl. Himbeergeist
1/2 Ltr. Schlagsahne
2 Pack. Vanillinzucker
100 Gramm Löffelbiskuits

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 20
-- Erfasst *RK* 25.06.2006 von
-- Christa Gabler

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und putzen.
1/3 würfeln und zur Seite stellen. Restliche Erdbeeren mit dem
Schneidstab des Handrührers pürieren, mit Zucker und Himbeergeist
würzen. Tropfnasse Gelatine bei milder Hitze auflösen. Unter das
Fruchtpüree rühren. 30 Minuten kaltstellen. 3/8 l Sahne mit dem
Vanillinzucker steif schlagen. Etwas Sahne in einem Spritzbeutel
füllen und in einer Springform (18 cm Ø) einen Rand spritzen.
Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite nach außen in die Sahne
setzen. Restliche steife Sahne mit den Erdbeerwürfeln unter das
Fruchtpüree ziehen. Die Masse in den Ring füllen. Ca. 2 Stunden kalt
stellen. Springformrand lösen. Charlotte mit dem Springformboden auf
einen Teller stellen. Restliche Sahne steif schlagen, die Charlotte
damit verzieren.

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