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| Erdbeeren in Zimtsahne https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=799&t=9469 |
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| Autor: | Heimi [ 25.06.2006, 08:09 ] |
| Betreff des Beitrags: | Erdbeeren in Zimtsahne |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Erdbeeren in Zimtsahne Kategorien: Dessert, Süßspeise Menge: 1 Rezept Pro Kopf 200 gr Erdbeeren 1 Becher Creme fraîche Zucker nach Geschmack 0,1 Ltr. Multivitaminsaft Mind. 2 TL Zimt 0,1 Ltr. Geschlagene Sahne Alle Zutaten kräftig miteinander verrühren. Am -- Ende die Sahne unterheben. Die Erdbeeren -- damit bedecken Erdbeernockerln 300 Gramm Erdbeeren 150 Gramm Zucker 3 Scheiben Weisse Gelatine 250 Gramm Mascarpone 1 Essl. Zitronensaft; evtl. doppelte Menge 1 Mango; reife Frucht! Zitronenmelisse ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief Nr. 20 -- Erfasst *RK* 25.06.2006 von -- Christa Gabler Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers vermischen und 10 Minuten durchziehen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Mascarpone cremig aufschlagen. Den Saft der Erdbeerstücke abgiessen und erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Erdbeersaft, Erdbeerstücke und Mascarpone verrühren. Mit Zitronensaft abschmecken und kalt stellen. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Nockerln von der Erdbeer-Mascarpone-Creme abstechen. Die Mangospalte und die Nockerln auf Tellern anrichten. Den übrigen Zucker goldbraun karamelisieren. Mit zwei Gabeln Karamelfäden ziehen, auf Papier legen und erkalten lassen. Das Dessert mit dem Karamel und der Zitronenmelisse garnieren. ===== |
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