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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Erdbeeren in Zimtsahne
Kategorien: Dessert, Süßspeise
Menge: 1 Rezept

Pro Kopf 200 gr Erdbeeren
1 Becher Creme fraîche
Zucker nach Geschmack
0,1 Ltr. Multivitaminsaft
Mind. 2 TL Zimt
0,1 Ltr. Geschlagene Sahne
Alle Zutaten kräftig miteinander verrühren. Am
-- Ende die Sahne unterheben. Die Erdbeeren
-- damit bedecken
Erdbeernockerln
300 Gramm Erdbeeren
150 Gramm Zucker
3 Scheiben Weisse Gelatine
250 Gramm Mascarpone
1 Essl. Zitronensaft; evtl. doppelte Menge
1 Mango; reife Frucht!
Zitronenmelisse

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 20
-- Erfasst *RK* 25.06.2006 von
-- Christa Gabler

Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Mit der Hälfte des
Zuckers vermischen und 10 Minuten durchziehen lassen. Die Gelatine
in kaltem Wasser einweichen. Den Mascarpone cremig aufschlagen. Den
Saft der Erdbeerstücke abgiessen und erhitzen. Die Gelatine
ausdrücken und darin auflösen. Erdbeersaft, Erdbeerstücke und
Mascarpone verrühren. Mit Zitronensaft abschmecken und kalt stellen.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Nockerln
von der Erdbeer-Mascarpone-Creme abstechen. Die Mangospalte und die
Nockerln auf Tellern anrichten. Den übrigen Zucker goldbraun
karamelisieren. Mit zwei Gabeln Karamelfäden ziehen, auf Papier
legen und erkalten lassen. Das Dessert mit dem Karamel und der
Zitronenmelisse garnieren.

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