Michis-Backforum

Buttermilch Hefeplinzen

Zutaten:
½ l Buttermilch
30 g Hefe
3 Eier
40 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
100 ml Öl

Zubereitung:
Die Buttermilch in einem Topf lauwarm erhitzen, vom Herd nehmen und die Hefe darin unter Rühren vollständig auflösen. Diesen Hefeansatz in eine Rührschüssel geben. Die Eier trennen, die Eiweiße zu sehr steifem Schnee aufschlagen.
Die Eigelbe, den Zucker und das Salz zum Hefeansatz in die Schüssel geben und gut unterrühren. Das Mehl darübersieben und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss den Eischnee auf den Teig geben und mit einem großen Schneebesen vorsichtig unterheben. Den Teig anschließend zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und nach und nach in dem restlichen Öl 12 Hefeplinzen von jeder Seite goldgelb ausbacken. Die fertigen Plinzen im 50 °C heißen Backofen warm stellen. Die Buttermilch-Hefeplinzen heiß mit Zimtzucker bestreuen.

hört sich gut an.