Michis-Backforum

Apfelkompott mit Vanille


Zutaten für etwa 4 Liter

2000 g. getrocknete Aprikosen
2 Vanilleschote
800 g. Zucker
3 Kilo Äpfel
1 L. Wasser


Zubereitung

Aprikosen abspülen und in breite Streifen schneiden. Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen, die Schote bei Seite legen. Das Vanillemark den Zucker und die Aprikosen mit 1 l. Wasser aufkochen.

Die Äpfel schälen vierteln entkernen und in breite Scheiben schneiden. Nun die Äpfel mit der Vanilleschote in 4 vorbereitete Einmach-Gläser füllen. Die Aprikosen dazugeben. Nun mit der kochenden Zuckerlösung bedecken.
Bei 90°C 25-30 Min. im Backofen sterelisieren. Das Kompott hällt 1 Jahr.


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