Michis-Backforum

Bananen im Backteig

Zutaten für 4 Personen;

8 mittelgroße Bananen
2 TL Zitronensaft
75 gr. mit Backpulver gemischtes Mehl
75 gr. Reismehl
1 EL Stärkemehl
1/2 TL gemahlener Zimt
250 ml Wasser
Öl zum Frittieren
4 EL hellbrauner Zucker
Sahne oder Eiscreme zum Anrichten

Bananen in gleich große Stücke schneiden und in eine große Rührschüssel legen.

Mit dem Zitronensaft besprenkeln, damit die Bananen nicht braun werden.

Das mit Backpulver gemischte Mehl, das Reis und Stärkemehl und den Zimt in eine Rührschüssel geben. Das Wasser langsam einrühren, damit ein dünner Backteig entsteht.

Das Öl in einem Vorerhitzten Wok erhitzen bis es raucht, dann die Hitze etwas reduzieren.

Ein Bananenstück auf eine Gabel spießen und behutsam in die Teigmasse tauchen. Kurz abtropfen lassen. Die restliche Banane ebenso behandeln.

Den hellbraunen Zucker auf einen großen Teller streuen.

Die Bananen in das Öl legen und 2-3 Minuten darin braten, bis sie goldbraun sind. Die Bananen mit einem Wokwender aus dem Öl heben und im Zucker wälzen.

Die im Zucker gewälzten Bananenstücke in Servierschüsseln legen und mit Sahne oder Eiskrem sofort servieren.

LG Regina

Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen.

Da kann ich mich nur anschließen, da muß die Frühjahrsdiät wohl
noch etwas warten "Grins"!



L.G.
Kempi