Erbeerquarkcreme
Zutaten
1000 g. Erdbeeren putzen, halbieren, zu große vierteln und mit 100 g Zucker bestreuen über Nacht im Kühlschrank Saft ziehen lassen sollte mindestens 200 ml. ergeben.
500 g. Magerquark
600 g. Frischkäse
50 ml. Vanillesirup
10 Blatt weiße Gelatine
Zubereitung
Erdbeeren im Sieb abtropfen lassen. Saft in einen Kochtopf geben, 10 El. kaltes Wasser zu geben, die Gelatine darin weichen lassen. Quark, Frischkäse und Vanillesirup gut verrühren. 20 halbe Erdbeeren bei Seite stellen. Restliche Erdbeeren unter die Masse heben. Die Gelatine erwärmen bis sie sich vollkommen gelöst hat, 5 El. von der Creme unter die Gelatine rühren und dann alles zur Creme geben und sehr gut vermischen. Nun alles in eine Glasschale geben und im Kühlschrank 3-4 Std. fest werden lassen. Mit den halbierten Erdbeeren garnieren und mit geraspelter Vollmilchkuvertüre bestreuen.
