Eierlikör-Kokos-Creme
Familienrezept
2 Beutel Vanillepudding
1/2 L. Milch
5 El. Zucker
1 Dose Kokosmilch
150 ml. Eierlikör
100 g. Kokosraspeln
2 Eiweiß
Dekoration:
Eierlikör
Kokosraspeln
Pistazienkerne
Zubereitung
Den Pudding mit 1/2 L. Milch und 5 El. Zucker kochen, gut rühren da der Pudding sehr dick wird.Im kalten Wasserbad solange rühren bis der Pudding abgekühlt ist. Nun den Pudding in eine große Schüßelfüllen, mit Kokosmilch Eierlikör und Kokosraspeln verrühren. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren das Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben. Mit Eierlikör und Kokosraspeln garnieren.
