Michis-Backforum

Ananas-Erdbeer-Salat mit Kokoscreme

Zutaten:
500 g Ananas, 500 g Erdbeeren, 2 Orangen.

Für die Creme:
100 g Joghurt, 2 EL Kokosmilch aus der Dose,
1 EL Zucker, 100 g Sahne.

Zubereitung:
Die Ananas mit einem scharfen Messer schälen, die harten Augen und den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Die Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Bis auf ein paar, zum Garnieren, in Stücke schneiden. Die Orangen auspressen. Ananas und Erdbeeren vorsichtig mit dem Orangensaft vermischen.
Für die Creme den Joghurt mit der Kokosmilch und dem Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben.
Den Ananas-Erdbeer-Salat in vier Schälchen anrichten, je einen Klecks von der Kokoscreme darauf geben. Die beiseite gelegten Erdbeeren halbieren und darauf legen.
Pro Portion: 259 kcal/ 1040 kj

liest sich prima

Werde ich bestimmt mal machen, hört sich super an!

Ist auch was für mich, *schmatz*