Ananasdessert mit Schokoladensoße

Kempi

Ananasdessert mit Schokoladensoße

Zutaten:
1 Dose Ananas (1kg)
8-10 Blatt weiße Gelantine
1/4l Ananassaft
100g Zucker
1/2l süsse Sahne

Schokosoße:
1/4l Milch
1 Prise Salz
10g Speisestärke
3 EL Wasser (zum anrrühren)
30g Zucker
60 g Schokolade
1/l süsse Sahne

Zubereitung:
Ananassaft und Zucker so lange rühren, bis sich der Zucker
aufgelöst hat. Die eingeweichte Gelantine auflösen, in die
zu dem Saft geben und kalt stellen.
Wenn die Masse halbsteif geworden ist, steif geschlagene Sahne
und in feine Streifen geschnittene Ananasstücke unterheben.
Die Creme in eine eine mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingform
(Schüssel) geben und nochmals kalt stellen und fest werden lassen.
Nach dem Erstarren die Masse mit einem Messer vorsichtig vom
Rand lösen, falls notwendig kurz in heißes Wasser halten und
danach auf eine Platte stürzen.
Für die Schokosoße die Milch mit dem Salz erhitzen. Schokolade
fein reiben, Speisstärke mit Wasser anrühren und alles zusammen
mit dem Zucker zu der Milch geben und unter ständigem Rühren
aufkochen lassen. Die Soße kalt stellen und kurz vor dem
Servieren die halbsteifgeschlagene Sahne unterziehen.
Über die Ananascreme geben und Servieren.

Michis-Backforum

Ananasdessert mit Schokoladensoße

Wer ist online?