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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Apfeldessert mit Mascarpone
Kategorien: Dessert, Alkohol
Menge: 4-6 Portionen

800 Gramm Süß-säuerliche Äpfel (z.B. Gloster)
1 Pack. Vanillezucker
1/8 Ltr. Apfel- oder Weißwein
50 Gramm Brauner Zucker
Abger. Schale einer unbeh. Zitrone
500 Gramm Mascarpone
2 Eigelb
50 Gramm Puderzucker
100 Gramm Makronen
Calvados oder Rum zum Aromatisieren

============================ QUELLE ============================
aus meiner Zettelwirtschaft
-- Erfasst *RK* 31.10.2004 von
-- Christa Gabler

Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dicke
Spalten schneiden. Die Äpfel mit dem Wein, dem Vanillezucker, dem
Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale bei milder Hitze im
geschlossenen Topf ca. 12 Min. garen, bis die Äpfel weich sind. Das
Apfelkompott kalt werden lassen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker
schaumig rühren und mit Mascarpone vermischen. Apfelkompott und
Mascarponecreme abwechselnd in Schalen oder in eine Schüssel
schichten und mit den Makronen anrichten.

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