Michis-Backforum

Eierlikör-Kokos-Creme




Familienrezept


2 Beutel Vanillepudding
1/2 L. Milch
5 El. Zucker
1 Dose Kokosmilch
150 ml. Eierlikör
100 g. Kokosraspeln
2 Eiweiß

Dekoration:

Eierlikör
Kokosraspeln
Pistazienkerne


Zubereitung

Den Pudding mit 1/2 L. Milch und 5 El. Zucker kochen, gut rühren da der Pudding sehr dick wird.Im kalten Wasserbad solange rühren bis der Pudding abgekühlt ist. Nun den Pudding in eine große Schüßelfüllen, mit Kokosmilch Eierlikör und Kokosraspeln verrühren. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren das Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben. Mit Eierlikör und Kokosraspeln garnieren.

Oh wie fein,

die ist mir echt gelungen, werde sie heute auch wieder machen.