Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Eisgekühlte Quark-Mandel-Nocken*
Kategorien: Dessert, Alkohol
Menge: 4 Portionen

1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale
2 Eigelb
100 Gramm Geriebene Mandeln
40 Gramm Geschmolzene Butter
400 Gramm Große Erdbeeren
Kirschwasser
300 Gramm Magerquark
2 Essl. Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben
Rosmarinnadeln
2 Prisen Salz
1 Essl. Vanilleextrakt
30 Gramm Zucker

============================== QUELLE ==============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 02.06.2006 von
-- Christa Gabler

Quark über Nacht auf einem Sieb abtropfen lassen.

Eigelb, Zucker und Salz schaumig schlagen. Quark und Mandeln
unterheben, mit Zitronenschale und Vanilleextrakt abrunden. Flüssige
Butter einrühren und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Mandelblätter in der Pfanne goldbraun rösten. Erdbeeren in dünne
Scheiben schneiden und auf Desserttellern rosettenartig auslegen.
Mit Kirschwasser beträufeln.

Von der kalten Quarkmasse mit zwei kleinen nassen Dessertlöffeln
Nocken abstechen und formen. Auf den Erdbeeren anrichten. Mit
Rosmarin bestreuen, dick mit Puderzucker bestäuben und mit
Mandelblättchen bestreuen.

Gleich servieren.

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