Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Dunkles Schokoladenmus mit Kokosflocken
Kategorien: Dessert, Kokos, Alkohol
Menge: 4 Portionen

280 Gramm Kuvertüre (zartbitter)
300 ml Sahne
1 Ei,
1 Dotter
1 Essl. Wasser
2 Essl. Rum oder Weinbrand
1 Kastenform
Kokosflocken (Kokosraspel) zum Bestreuen

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 71
-- Erfasst *RK* 29.03.2006 von
-- Christa Gabler

100 g Kuvertüre über einem Wasserbad erwärmen und anschließend dünn
auf ein Backpapier aufstreichen, erkalten lassen und in der Größe
der Form ausschneiden. Für das Mus 180 g Kuvertüre ebenfalls über
einem Wasserbad flüssig werden lassen, danach Ei, Dotter und Wasser
zugeben und mit einem Schneebesen (über dem Wasserbad) schaumig
schlagen, danach kalt schlagen. Eine Kastenform mit Klarsichtfolie
auslegen. Die Sahne halbsteif schlagen, die Sahne zum Mus geben und
mit dem Schneebesen gut verrühren, zuletzt das Mus mit Rum oder
Weinbrand verfeinern, anschließend in die Kastenform füllen und mit
dem Schokoladeboden bedecken, ca. 8 Stunden in den Kühlschrank
stellen, danach stürzen und die Folie abziehen, zuletzt das Mus mit
Kokosflocken bestreuen.

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yam, yam, lecker