Warmer Linsensalat
Zutaten:
100 g rote Linsen
1/2 Zwiebel
1 kleine Karotte
1/2 Stange Lauch
etwas Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
Salz, Apfelessig
Öl
Zubereitung:
Den Porree in Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und die Karotte putzen oder schälen, beides in kleine Würfel schneiden.
Gemüse und Linsen in etwas Öl kurz andünsten. Tomatenmark dazu geben und ebenfalls kurz mitrösten. Mit Brühe auffüllen.
Alles bei kleiner Hitze weich köcheln lassen, dauert etwa 10 Minuten. Dann mit Salz und Essig abschmecken.
LG
Nadine