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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Schnitzel-Kartoffel-Salat
Kategorien: Salat, Schwein, Kartoffeln
Menge: 4 Portionen

300 Gramm Kartoffeln
Salz
600 Gramm Schweineschnitzel
Pfeffer
1 Ei verquirlt
100 Gramm Semmelbrösel
3 Essl. Butterschmalz
100 Gramm Salatgurke in Scheiben
1 Bund Schnittlauch gehackt
200 Gramm Tomaten in Spalten

============================ SALATSAUCE ============================
100 Gramm Mittelscharfer Senf
1 Essl. Körniger Senf
1 Essl. Honig
1 Essl. Ahornsirup
80 ml Olivenöl
50 Gramm Sahne

============================= AUSSERDEM =============================
Mehl zum Bestäuben

============================== QUELLE ==============================
gepostet von Ulrike in der ML Zuckerwatte
-- Erfasst *RK* 07.08.2005 von
-- Christa Gabler

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca 20 Min garen. Dann abgießen,
pellen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Inzwischen
Schnitzel salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Durch das Ei
ziehen, dann in Semmelbrösel wenden. Panade etwas andrücken.
Schnitzel im heißen Butterschmalz rundum ca 10 Min braten. Dann
etwas abkühlen lassen, in Streifen schneiden und mit Kartoffeln,
Gurke, Schnittlauch und Tomaten mischen. Für die Salatsauce Senf,
Honig, Sirup, Olivenöl und Sahne verrühren. Olivenöl und Sahne
verrühren, salzen und pfeffern. Mit dem Salat mischen.

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