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| Autor: | Kempi [ 26.07.2005, 17:03 ] |
| Betreff des Beitrags: | Rotkohlsalat |
Rotkohlsalat Zutaten für 12: 1 kleiner Kopf Rotkohl Salz ein säuerlicher Apfel 3 EL Zucker 4 EL Zitronensaft 6 EL Essig 4 El Orangensaft abgeriebene Schale einer halben Orange (unbehandelt) 2 Zwiebeln 6 EL Öl Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen und abkühlen lassen. Apfel schälen und in Spalten schneiden. Aus Zucker, Zitronensaft, Essig, Orangensaft, Orangenschale, feingewürfelten Zwiebeln, Salz und Öl eine Salatsauce anrühren, alles mit dem Rotkohl vermischen und gut durchziehen lassen. Nochmals abschmecken. |
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