Michis-Backforum

St. Galler Zwiebelsalat

Zutaten:
5 Zwiebeln
200 g Fleischwurst
2 rote Paprikaschoten
2 Tomaten

Zutaten für die Salatsauce:
1 Teel. scharfer Senf
6 Eßl. Öl
3 Eßl. Essig
Salz
Zucker
Pfeffer

Zutaten für die Garnitur:
2 hartgekochte Eier

Zubereitung:
Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel mit kochendem Salzwasser übergießen und 2 Minuten ziehen lassen.
Dann auf einem Sieb abtropfen lassen.

Fleischwurst in ½ cm breite Stifte schneiden. Paprika waschen, putzen, in Streifen schneiden.
Tomaten waschen, achteln.

Zutaten für die Salatsauce verrühren, Salatzutaten in die Marinade geben, mischen.
30 Minuten ziehen lassen.

In einer Glasschüssel anrichten und mit in Scheiben oder Achtel geschnittenen Eiern garnieren.