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Kartoffelsalat mit Vinaigrette
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Autor:  tanalt [ 02.08.2006, 12:43 ]
Betreff des Beitrags:  Kartoffelsalat mit Vinaigrette
1 kg Kartoffeln
2 Teel. Salz
2 Teel. Rotweinessig
6 Essl. Olivenöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel
1/2 Bund Rucola; ca.
200 Gramm Kirschtomaten + einige für die Dekoration; ca.
4 Essl. Schnittlauchröllchen; ca.


1. Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen, bis sie gerade
weich sind; abkühlen lassen.

2. In der Zwischenzeit Salz, Rotweinessig, Olivenöl und Pfeffer
gründlich miteinander vermischen.

3. Zwiebel abziehen und fein hacken. Rucola waschen, putzen und grob
hacken. Kirschtomaten waschen und vierteln.

4. Kartoffeln pellen und in Stücke schneiden.

5. Kartoffeln, Zwiebeln und Vinaigrette durchmischen und einige Zeit
ziehen lassen.

6. Kurz vor dem Servieren Rucola und Tomaten untermischen. Salat mit
Schnittlauchröllchen bestreuen und nach Belieben dekorieren.

Bemerkung: diesen Salat kann man natürlich nach Belieben mit anderem
Gemüse variieren: Paprika, Radieschen, Gurken...

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Autor:  Michi [ 03.08.2006, 10:58 ]
Betreff des Beitrags: 
hört sich sehr lecker an, Jutta. :-D
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