Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Mandel - Geflügelsalat
Kategorien: Salat, Huhn
Menge: 1 Rezept

500 Gramm Hähnchenbrustfilet
200 Gramm Mandeln, gehobelt
1 Dose Ananas in Stücken (340 g Fruchtfleisch)
2 klein. Dosen Mandarinen
70 ml Tomatenketchup
60 ml Delikatess-Mayonnaise
70 Gramm Butter
Salz
Bunter Pfeffer
Paprikapulver
Curry
Chillipulver
Evtl. Weinbrand oder Orangenlikör

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr.66
-- Erfasst *RK* 17.02.2006 von
-- Christa Gabler

Filets ungewürzt dünsten abkühlen lassen, klein schneiden. Mandeln
in Butter goldbraun braten. Mayonnaise und Ketchup vermischen, mit
viel buntem Pfeffer, Paprika, etwas Curry würzen. Die Mischung
sollte recht scharf sein. Obst abtropfen, Flüssigkeiten getrennt
aufbewahren. Mandarinen halbieren, salzen, in die Sauce geben. 10
Min. ziehen lassen. Ananasstückchen untermischen. Einige Zeit ziehen
lassen.

Dann evt. noch etwas nachwürzen, bzw. mithilfe der Obstflüssigkeiten
abschmecken. Erscheint die Salatsauce etwas "dünn" im Geschmack,
noch etwas Mayonnaise dazu, erscheint sie zu massig-fettig, mehr
Ketchup, immer sehr behutsam mischen. Halbwegs abgekühlte Mandeln
zufügen. Längere Zeit ziehen lassen. Der Salat muss zu diesem
Zeitpunkt noch sehr scharf sein. Normalerweise reicht die angegebene
Flüssigkeitsmenge, weil das Obst Saft abgibt. Jetzt das Fleisch
unterrühren. Nach etwa 20 Minuten kann der Salat in den Kühlschrank
gestellt werden. Er muss jetzt länger durchziehen.

=====