========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Mediterraner Kartoffelsalat
Kategorien: Salat, Kartoffeln
Menge: 6 Personen
750 Gramm Festkochende Kartoffel
Salz, Pfeffer
200 Gramm Rucola
12 Zwiebeln
250 Gramm Schafskäse
4 Essl. Weißer Balsamico-Essig
Zucker
5 Essl. Ölivenöl
1 Essl. Kapern
============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 24.04.2014 von
-- Christa Gabler
Kartoffeln waschen, ungeschält in Salzwasser aufkochen und abgedeckt
20 Min. garen. Kartoffeln abgießen, pellen und abkühlen lassen.
Rucola putzen, waschen und vorsichtig trocken schleudern.Zwiebel in
feine Ringe schneiden. Käse würfeln. Abgekühlte Kartoffeln in
Scheiben schneiden.
Essig mit 4 EL Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren.
Öl nach und nach unterrühren. Kartoffeln und Kapern mit Dressding
mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Zwiebeln und Käse untermischen, evtl. mit Salz, Pfeffer und Zucker
nachwürzen. Rucola grob zerupfen und unterheben
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