Heute mal so ein tolles Kartoffelsalatrezept und noch dazu ohne Mayonaise, ist aber nicht von mir
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Kartoffelsalat mit Schmand nach Rüdi's Art
Kategorien: Salat, Kartoffelsalat
Menge: 1 Rezept
============================ QUELLE ============================
Rüdi aus der Rezeptoase
-- Erfasst *RK* 14.09.2012 von
-- Christa Gabler
1 1/2 Kg festkochende Kartoffeln kochen, pellen, vierteln und in
Würfel schneiden. 1 große Tasse Brühe (Rindsboulion oder
Hühnerboulion) im kochendem Wasser auflösen und über die Kartoffeln
geben. Vorsichtig umrühren und im Kühlschrank abkühlen lassen. 5
Gewürzgurken, 1 - 2 Zwiebeln und 2 hartgekochte Eier in kleine
Würfel schneiden. Nach ca. 10 Minuten die nicht eingezogene Brühe
von den Kartoffeln abgießen. Die gewürfelten Gurken, Zwiebeln und
Eier zu den Kartoffeln geben und leicht umrühren. Alle Kräuter z.B.
Schnittlauch und Petersilie (Menge und Art nach Belieben) zugeben. 1
Becher Schmand (vom Schlachter), Gurkenwasser und 1 Becher Joghurt
unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt hervorragend
zum Grillen und auch zum gebratenen Fisch.
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