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Kürbis auf Feldsalat
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Autor:  elkhee [ 03.10.2008, 19:04 ]
Betreff des Beitrags:  Kürbis auf Feldsalat
Kürbis auf Feldsalat

400 g Kürbisfleisch vom Hokkaido
2-3 EL Kürbiskerne
200 g Champignons
200 g Feldsalat
1 EL Sonnenblumenöl
Kürbiskernöl

Für die Salatsauce
3 EL Essig
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Erdnussöl
1 kleines Stück Ingwer
1 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer



Die Kürbiskerne trocken rösten.

Den Kürbis grob raspeln, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Den Kürbis in der Hälfte des Öls andünsten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen

In der gleichen Pfanne im restlichen Öl die Pilze andünsten.

Die Sauce zubereiten. Den Ingwer schälen und mit der Reibe direkt in die Sauce reiben. Die Petersilie beifügen.

Kürbis und Pilze vermengen, noch leicht warm auf dem Feldsalat anrichten und Salatsauce darüber verteilen.

Die Kürbiskerne darüberstreuen und mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.

Zum Schluss frischen Pfeffer darübermahlen.


Sieht toll aus und schmeckt hervorragend!
Autor:  Michi [ 03.10.2008, 19:08 ]
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Kürbis und Pilze habe ich auch noch nicht gemeinsam verspeist, hört sich aber lecker an. :rez:!
Autor:  elkhee [ 03.10.2008, 19:11 ]
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Das war meine Geburtstagsvorspeise

Alle wollten das Rezept haben.
Autor:  Michi [ 03.10.2008, 19:12 ]
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das kam bestimmt sehr gut an, Elke. :-D
Autor:  Kempi [ 26.10.2008, 12:42 ]
Betreff des Beitrags: 
ich bin ein absoluter Feldsalatfan, die Variante muss ich auch
mal ausprobieren, hört sich lecker an
Autor:  elkhee [ 04.11.2008, 21:03 ]
Betreff des Beitrags: 
Ich habe es jetzt in Bremen für meine Mutter und mich gemacht, als Hauptspeise. Es hat wieder köstlich geschmeckt.
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