Kartoffelsalat mal anders
Zutaten:
750 g kleine Pellkartoffeln
1 Bund Radieschen
1/2 Salatgurke
1 Zwiebel
Dressing :
1/8 L Brühe
6 EL Apfelsaft
3 EL Kräuteressig
1 TL Senf
3 EL Öl
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Dill
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Pellkartoffeln kochen , abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die halbe Salatgurke in Stifte raspeln , Zwiebel in feine Würfelchen schneiden.
Alles in einer Schüssel mischen.
Die Zutaten für's Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat giessen, durchrühren und etwas ziehen lassen.
Schmeckt sehr lecker zu Backfisch
