Michis-Backforum

Kyaras Kartoffelsalat mit Speck

Zutaten

2000 g. Pellkartoffeln
500 g. Dillgurken
1 Kl. Glas Silberzwiebeln
1 Kl. Glas Tomatenpaprikastreifen
1 kl. Dose Pilze
1 Kl. Dose Mais
2 Zwiebeln
1 Gl. Salat-Mayonnaise von Thomy
1 Fleischwurst
6 Eier
Pfeffer
Salz
250 g. Räucherspeck

Zubereitung

Kartoffeln garen, abpellen und in kleine Würfel schneiden, bei Seite stellen. Mayonnaise in eine große Salatschüssel geben, Gurken, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zur Mayonnaise geben. Pilze, Mais, Silberzwiebeln, Pilze und Tomatenpaprikastreifen in einem Küchensieb abtropfen lassen, dann zur Mayonnaise geben. Eier kochen und abpellen, noch bei Seite stellen. Nun die Fleischwurst in kurze schmale Streifen schneiden und unter die Mayonnaise mischen. Salzen und pfeffern. Dann die Kartoffeln und die in Scheiben geschnittenen Eier unter mischen. Zum Schluss den Speck in ganz feine Würfel schneiden auslassen und zum Salat geben.