Michis-Backforum

Kalorienarmer Reissalat

Zutaten für 4 Personen:
200g Reis
400ml Gemüsebrühe
1 Bund Schnittlauch
150g Kochschinken oder Putenbrust
2 EL Butter
Salz,Pfeffer,Currypulver
200g Ananas (Dose) ohne Zucker
60g Joghurt (1,5% Fett)
2 EL Mayonaise fettreduziert
1 El Cognac

Den Reis in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten vorkochen.
Den Schnittlauch waschen,trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
Den Schinken in Streifen teilen.
Den Reis in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Butter in der Pfanne erhitzen, Reis und Schinken zusammen darin
anbraten. Mit Salz,Pfeffer und Currypulver abschmecken.
Ananas in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Reis und Schinkenstreifen in eine Schüssel geben, Ananaswürfel zufügen
und alles gut mischen.
Für das Dressing den Joghurt mit der Mayonaise und dem Cognac verrühren, mit Salz, Pfeffer sowie Currypulver abschmecken.
Das Dressing unter den Salat heben und 30 Minuten Kühlen.

Guten Appetit!