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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Hähnchensalat mit Erdnussdressing
Kategorien: Salat, Huhn
Menge: 1 Rezept

4 klein. Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
1 Essl. Erdnussöl
Salz und Pfeffer
100 Gramm Sojasprossen
2 klein. Möhren
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1/2 Bund Thaibasilikum
100 Gramm Erdnussbutter
1 Essl. Sojasauce
1 Prise Zucker
1 Essl. Zitronensaft

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief nr. 66
-- Erfasst *RK* 17.02.2006 von
-- Christa Gabler

Hähnchenbrustfilets in schmale Streifen schneiden. Erdnussöl in
einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum fünf Minuten
braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Sojasprossen kurz mit kochendem Wasser übergießen und in einem Sieb
gut abtropfen lassen. Möhren waschen, schälen und grob raspeln.
Knoblauchzehe abziehen und in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen
und fein hacken. Thaibasilikum waschen und die Blättchen abzupfen.
Erdnussbutter mit 100 Milliliter heißem Wasser und der Sojasauce in
einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker
und dem Zitronensaft abschmecken. Alle Zutaten darin wenden und kurz
durchziehen lassen. Zum Schluss das Thaibasilikum unterheben und den
Salat auf zwei Tellern anrichten.

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uieh, der klingt ja megalecker.