Michis-Backforum

Zutaten für 4 Personen
4 große Tomaten
2 Zwiebeln
1 Avocado
1 Zitrone
1 grüne und 1 rote Paprika
100 ml Rotweinessig
100 ml Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer

Tomaten und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Avocado halbieren, schälen, entkernen, sofort mit Zitrone beträufeln und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Paprika entkernen, in Streifen schneiden.
Restlichen Zitroensaft, Rotweinessig und Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Salatsauce mit dem Gemüse vermischen.

(Statt Öl und Essig kann man auch leichte, verdünnte Mayonaise verwenden.)