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Bunter Eier-Salat*
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Autor:  Heimi [ 15.07.2006, 18:06 ]
Betreff des Beitrags:  Bunter Eier-Salat*
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Bunter Eier-Salat*
Kategorien: Salat
Menge: 4 Portionen

100 Gramm Champignons
4 Eier
50 Gramm Feldsalat
50 Gramm Friseesalat
3 Frühlingszwiebeln
1 Gelbe Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
3 Essl. Kräuteressig
50 Gramm Lollo Rossa-Salat
4 Essl. Öl
1 Bund Radieschen
50 Gramm Rauke
1 Rote Paprikaschote
Salz
1 Teel. Senf
4 Tomaten
Weißer Pfeffer

============================ QUELLE ============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 15.07.2006 von
-- Christa Gabler

Eier hartkochen, Radieschen und Paprika waschen und putzen,
Radieschen in feine Stifte, Paprikaschoten in sehr kleine Würfel
schneiden. Salate putzen, abbrausen, trockenschwenken und in
mundgerechte Stücke zupfen. Champignons putzen und in dünne Scheiben
schneiden, Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.
Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.

Aus Senf, Kräuteressig, Gewürzen und Öl eine Marinade rühren. Die
hartgekochten Eier abschrecken und vierteln oder achteln. Die
Salatzutaten mischen und mit der Marinade anmachen. Mit den Eiern
dekorieren.

Dazu passt Stangenweißbrot.

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