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Bohnen-Paprikasalat mit Fetakäse und Aprikosen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=789&t=9551 |
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Autor: | Heimi [ 02.07.2006, 10:44 ] |
Betreff des Beitrags: | Bohnen-Paprikasalat mit Fetakäse und Aprikosen |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Bohnen-Paprikasalat mit Fetakäse und Aprikosen* Kategorien: Salat, Feta Menge: 4 Portionen 4 Aprikosen 80 Gramm Bohnen 1 Essl. Bohnenkraut 8 Chicoréeblätter 1 Chilischote 60 Gramm Fetakäse 1 Frühlingszwiebel Jodsalz, Pfeffer 3 Essl. Kaltgepresstes Rapsöl 1 Essl. Kapern 1 Knoblauchzehe 1 Essl. Obstessig 2 Paprikaschoten (gelb, rot) 4 Rucolablätter 6 Schwarze Oliven 2 Essl. Sherryessig 1 Tomate 1 Zwiebel ============================ QUELLE ============================ www.schmeck-den-sueden.de -- Erfasst *RK* 02.07.2006 von -- Christa Gabler Vorbereitung: - Bohnen oben und unten etwas abschneiden, in leichtem Salzwasser mit etwas Bohnenkraut auf den Biss kochen, abtropfen lassen. - Paprika entkernen, säubern, in feine Streifen schneiden. Tomate abziehen, entkernen, in Filets schneiden. - Knoblauch schälen, Frühlingszwiebeln säubern, beides feinblättrig schneiden. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Fetakäse in ½ cm dicke Würfel schneiden. - Aprikosen halbieren, entkernen, in Spalten schneiden. Bohnenkraut grob schneiden; Chili fein schneiden. - Rucola, Chicoréeblätter säubern, in tiefem Teller aufreihen. Zubereitung: - Bohnen, Paprika, Tomatenfilets, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Feta, Aprikosen in einer Schüssel gut vermengen, Bohnenkraut dazu geben. - Obstessig, Sherryessig, Rapsöl, Jodsalz, Pfeffer, Kapern, Chili, Oliven, Knoblauch gut verrühren und über den Salat gießen, gut unterheben - einziehen lassen. - Salat auf vorbereitetem tiefem Teller anrichten, mit Bohnenkrautsträußchen garnieren, kurz mit Pfeffermühle darüber gehen. ===== |
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