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Bohnensalat mit Radicchio
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Autor:  Heimi [ 16.06.2006, 16:30 ]
Betreff des Beitrags:  Bohnensalat mit Radicchio
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Bohnensalat mit Radicchio
Kategorien: Salat
Menge: 4 Portionen

750 Gramm Brechbohnen
Salz
150 Gramm Rote Zwiebeln
3 Essl. Weißweinessig
2 Teel. Zucker
1 Essl. Grober Senf
Schwarzer Pfeffer
8-9 Essl. Olivenöl
1 Bund Glatte Petersilie
2 Köpfe Radicchio oder Trevisano
2 Essl. Haselnusskerne

============================ QUELLE ============================
Rezepte mit Pfiff 7/06
-- Erfasst *RK* 16.06.2006 von
-- Christa Gabler

1. Bohnen waschen, putzen und in leicht gesalzenem kochendem Wasser
ca. 10 Min. kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Zwiebeln abziehen und in sehr feine Streifen schneiden.

3. Essig, Zucker, Senf und etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel
verrühren und das Öl unterrühren. Bohnen und Zwiebeln dazugeben und
ca. 20 Min. ziehen lassen.

4. Petersilie abbrausen, trockenschütten, fein schneiden und unter
die Bohnen mischen. Radicchio (Trevisano) putzen, waschen und
trockenschleudern. Salat in eine Schüssel geben und die Bohnen
darüber geben. Haselnusskerne hacken und darüber streuen.

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