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Danubischer Pilz-Eier-Salat
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Autor:  Heimi [ 11.01.2006, 06:20 ]
Betreff des Beitrags:  Danubischer Pilz-Eier-Salat
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Danubischer Pilz-Eier-Salat
Kategorien: Salat
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Austernpilze
4 Hartgekochte Eier
Einige Salatblätter
1 Essl. Olivenöl
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

============================ SALATSOSSE ============================
1 Schalotte
50 ml Aceto Balsamico Essig
100 ml Olivenöl
1 Teel. Scharfer Senf
1 Prise Salz
Pfeffer aus der Mühle

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 27
-- Erfasst *RK* 11.01.2006 von
-- Christa Gabler

Die Pilze in breite Streifen schneiden, die Eier schälen und in
Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen,
Pilzstreifen darin rasch wenden und in 3 Minuten gar braten. Danach
mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pilzstreifen mit Eierscheiben auf Salatblättern anrichten. Für die
Salatsoße die Schalotte fein hacken und in eine Glasschüssel geben.
Dann Essig, Salz, Pfeffer und den Senf dazugeben und am Schluß das
Öl langsam einrühren. Anschließend über den Salat geben.

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