Michis-Backforum

Dänischer Bohnensalat

Zutaten:
250 g grüne Bohnen oder 1 Dose grüne Bohnen
3 Matjesfilets
250 g Pellkartoffeln
1 Zwiebel

Zutaten für die Marinade:
4 Eßl. Mayonnaise
½ Becher Joghurt
Saft einer halben Zitrone
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie

Zubereitung:
Bohnen waschen, brechen, in kochendes Salzwasser geben.
1 Eßl. Butter zugeben, 20 Minuten kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen.

Matjesfilets in Streifen schneiden, Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.

Alle Zutaten mischen.

Marinade bereiten und unter die Salatzutaten mischen.
1 Stunde ziehen lassen, abschmecken.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.