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  BeitragVerfasst: 03.02.2007, 07:29 Betreff des Beitrags: Birnen-Bohnen-Speck-Salat
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Birnen-Bohnen-Speck-Salat
Kategorien: Salat, Birne
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Dünne grüne Bohnen
1 Bund Bohnenkraut
2 Schalotten
8 Scheiben Frühstücksspeck
1 Knoblauchzehe
2 Rote Birnen
3 Essl. Apfelessig
4 Essl. Distelöl
Salz
Schwarzer Pfeffer

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 88
-- Erfasst *RK* 03.02.2007 von
-- Christa Gabler

In einem Topf Salzwasser aufkochen. Bohnen putzen, mit dem
Bohnenkraut in das kochende Wasser geben und 8-10 Min. garen. In der
Zwischenzeit eine Schüssel mit Eiswasser zurechtstellen und darin
die Bohnen abschrecken und auskühlen lassen, dann herausnehmen
undgut abtropfen lassen. Das Bohnenkraut entfernen. Knoblauch
schälen und fein würfeln. Die Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse
entfernen, die Schnitze in schmale Spalten schneiden und in einer
Schüssel mit Essig, Knoblauch, Salz, Pfeffer, und 3 EL Öl vermengen.
Schalotten schälen und fein würfeln. Speck in feine Streifen
schneiden. 1 EL Öl erhitzen, den Speck darin knusprig anbraten. Die
Schalotten 1 Min. mitbraten, dann die Bohnen hinzufügen und kurz in
der Pfanne schwenken. In eine Schüssel füllen, die Birnen mit der
Sauce zugeben und mischen.

=====

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Fordere viel von dir selbst und erwarte wenig von andern.
So bleibt dir mancher Ärger erspart.


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