1 kleiner Eisbergsalat
1 Friseesalat
500 g Tomaten
reichlich Kräuter je nach Saison
Salat verlesen, gründlich waschen, schleudern, die Blätter zerpflücken. Salatzutaten für die Soße nach dem Vermischen über den Salat geben.
Vinaigrette:
2 EL Zitronensaft
2 EL Rotweinessig
1 EL Dijon Senf
150 ml Olivenöl
Worcestersoße
Salz, Pfeffer
3-4 Schalotten in Ringe geschnitten
1/2 Tasse Pinienkerne
Alles vermischen und zum Schluß die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett leicht anrösten und warm über den Salat streuen.
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