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  BeitragVerfasst: 13.03.2012, 18:09 Betreff des Beitrags: Gefüllte Eier
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Titel: Gefüllte Eier*
Kategorien: Vorspeise, Eier
Menge: 4 Portionen

Butter (schaumig geschlagen)
1 Essl. Crème fraîche
8 Eier
Kresse
Salat
Salz
Weißer Pfeffer

============================ QUELLE ============================

-- Erfasst *RK* 02.08.2007 von
-- Christa Gabler

Eier hartkochen, abschrecken, schälen und längs halbieren. Das
herausgenommene Eigelb durch ein Sieb streichen und mit Butter und
Crème fraîche geschmeidig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann
in die Eihälften spritzen und auf eine mit Kresse oder nudelig
geschnittenem Salat ausgelegte Platte setzen.

Füllungen:

1. Eigelb, Butter, Senf, gehackte bunte Senffrüchte vermischt in die
Eihälften geben, mit Schnittlauch garnieren.

2. Eigelb mit Krebsbutter, grob gehackten Krabben, Tomatenpüree und
Worcestersauce verrührt in die Eihälften geben, mit einer Krabbe
garnieren.

3. Eigelb, Crème fraîche und Blauschimmelkäse verrührt in die
Eihälften geben, mit einer Weinbeere garnieren.

4. Eigelb und Butter, grob gehackten Dill und fein gehackte
Lachsschnitzel verrührt in die Eihälften geben, mit Dill und Lachs
garnieren.

5. Eigelb, Crème fraîche und Kaviar verrührt in die Eihälften füllen,
mit Kaviar und Zitronenschnitz garnieren.

=====

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  BeitragVerfasst: 28.03.2012, 14:38 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Eier
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das kenne ich mit Senf, ist auch lecker :III: :rez:!

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Schau nach vorn und nicht zurück!
Tu was du willst, und steh dazu;
denn dein Leben lebst nur du!
©by Michi



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