Minecraft-Torte
1 dunklen Tortenboden :
5 Eiweiss
5 Eigelb
150 g Zucker
125 g Mehl
50 g Speisestärke
30 g Kakao
1/2 Tü. Backpulver
Den Backofen vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen - nicht fetten. Das Mehl mit Stärke, Backpulver und Kakao gut vermischen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Dann die Eigelbe unterrühren. Nun die Mehlmischung daraufsieben und vorsichtig unterheben, so dass nicht so viel Luft aus dem Teig gerührt wird. Mit einem Schneebesen gelingt das prima.
Den Teig in eine rechteckige Form geben und glatt streichen. Bei 180°C Ober/Unterhitze 30-40 Min backen. Mit einem Holzstäbchen testen ob der Boden durchgebacken ist.. Nach dem Backen in der Form erkalten lassen.
Füllung:
200 g Vollmilchkuvertüre
400 ml Sahne
100 g Nougatmasse
1 Tü. Sahnestand
1 Tü Agar Agar
500 g Rollfondant (selbst hergestellt)
ca. 150 g gelben Rollfondant
Zuckerkleber
1 Tag vorher
Rollfondant:
500 Puderzucker
225 g Marshmallow(s), weiße
2 EL Wasser
Zubereitung
Als erstes die Marshmallows und das Wasser in eine große Schüssel geben und diese im Wasserbad auflösen.
Dann 250 g Puderzucker untermischen. Danach die restlichen 250 g unterkneten, bis das Ganze ein fester Teig ist. Diesen dann zur Aufbewahrung luftdicht in Frischhalte-Folie wickeln.
Nicht im Kühlschrank aufbewahren, am besten im Keller!
Zuckerkleber:
¼ Teelöffel CMC (Kukident-Haftpulver extra stark
)riecht nach Pfefferminze!30 ml abgekochtes Wasser
Zutaten in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln, im Kühlschrank aufbewahren.
Den Tortenboden trennen, 1 auf die Tortenplatte legen, die anderen beiden zur Seite.
Vollmilchkuvertüre, Nougatmasse und 200 ml Sahne über dem Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen.
In der Zwischenzeit die anderen 200 ml Sahne mit dem Sahnestand und Agar Agar steifschlagen. Unter die Vollmilch-Nougat-Sahne Masse heben.
Den ersten großen Boden damit bestreichen, den 2. auflegen, wieder bestreichen mit der Masse und nun den 3. Auflegen und rundherrum betreichen.
Nun die Torte über Nacht kühl stellen.
Auf einer mit Speisestärke bestreuter Arbeitsfläche ca. etwas mehr als die Hälfte des Rollfondants ausrollen Ø + ca. 4-5 cm mehr, aufpassen, das es schön gleichmässig ausgerollt ist und nicht zu dick. den ausgerollten Fondant über das Rollholz legen und so auf die Torte geben, schön am Rand andrücken. Was nun unten auf den Tortenplatte liegt, mit einem Messer abtrennen. Ich habe den gelben Rollfomdant ausgerollt und in ein großes und 4 kleine Quadrate geschnitten,diese habe ich mit Zuckerkleber bestrichen und auf der Torte platziert.
War mein erster Versuch in dieser Art. Mein Sohn hatte sich darüber sehr gefreut.
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gut gemacht
