Rübliwaffeln
65 g Butter
1 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Eigelb
125 g Mehl
125 ml Milch
50 g fein geriebene Karotten
2 Eiweiß
1 Prise Salz
abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
Die Butter, den Zucker, den Vanillinzucker und das Eigelb cremig rühren. Abwechselnd Mehl, Milch und Karotten
dazugeben, und gut verrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und mit Salz und Zitronenschale vorsichtig unter den Teig heben. Das Waffeleisen
aufheizen, einfetten und Waffeln backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Quelle: www.lecker-backen.de
