Biskuitwaffeln
Zutaten für ca. 8 Waffeln:
5 Eiweiss
5 EL lauwarmes Wasser
150 g Zucker
5 Eigelb
150 g Mehl
30 g. Speisestärke
1 fl. Buttervanille-Aroma
1/2 TL Backpulver
Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Zubereitung
Zucker, Eigelbe, Wasser und Aroma schaumig rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelößt hat. Mehl mit Backpulver mischen und zu der Eigelbmasse sieben und gut verrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, und vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Zitronenschale und Saft unter den Teig mischen. Eiweisse steif schlagen und unterziehen.
Das Waffeleisen aufheizen, gut einfetten und goldgelbe Waffeln backen.
