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Versunkener Blaubeer-Kuchen
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Autor:  Schnuffel [ 12.01.2007, 11:52 ]
Betreff des Beitrags:  Versunkener Blaubeer-Kuchen

Versunkener Blaubeer-Kuchen

125 ml Milch, 1/2 Würfel Hefe, 1 unbeh. Zitrone, 250 g Mehl, 150 g Zucker, 50 g Butter, 4 Eier, 1 Pr. Salz, 400 g Schmand, 1 Vanillepuddingpulver,
500 g Blaubeeren, 1 EL Puderzucker

Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen und die Hefe hineinbröckeln. Vom Herd nehmen, ca. 10 Min. gehen lassen. Zitrone waschen, trockentupfen und die Schale abreiben, Saft auspressen.
Hefemilch mit Mehl, 50 g Zucker, Butter, 1 TL abger. Zitronenschale, 1 Ei, Salz mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. an einem warmen und zugfreien Ort gehen lassen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Blaubeeren verlesen. Springform (30) fetten. Teig erneut gut durchkneten und die Form damit auskleiden. Dabei einen hohen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Schmand mit 3 Eiern, Puddingpulver, 100 g Zucker und der übrigen abger. Zitronenschale sowie dem Zitronensaft glatt rühren. Creme auf den Boden geben und die Heidelbeeren aufstreuen und leicht eindrücken.
Kuchen weitere 15 Min. gehen lassen und dann auf der mittleren Schiene 40-45 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Autor:  Wuschel [ 12.01.2007, 16:44 ]
Betreff des Beitrags: 

Ui noch was leckeres. :lol:

Autor:  Kempi [ 13.01.2007, 13:58 ]
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Lecker!!! :wink:

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