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| Wintertraum-Ganz in Weiss" https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=730&t=11010 |
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| Autor: | Heimi [ 11.11.2006, 14:42 ] |
| Betreff des Beitrags: | Wintertraum-Ganz in Weiss" |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Wintertraum-Ganz in Weiss" Kategorien: Backen, Torte Menge: 1 Rezept ======================== FÜR DEN BISKUIT ======================== 60 Gramm Butter 7 Eier 220 Gramm Zuckerm 1 Prise Salz 1/2 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale 140 Gramm Mehl 80 Gramm Speisestärke ========================== ZUM TRÄNKEN ========================== 80 ml Orangenlikör oder wiesser Rum ===================== FÜR DIE QUARK - SAHNE ===================== 2 Blätter Weisse Gelantine 150 Gramm Weisse Kuvertüre, 1 Ei 3 Eigelbe 150 Gramm Quark 1/2 Zitrone; den Saft 500 Gramm Schlagsahne ====================== FÜR DIE SCHOKOSPÄNE ====================== 75 Gramm Weisse Kuvertüre; ca. ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 07.11.2006 von -- Christa Gabler Ofen auf 175 Grad vorheizen Für den Biskuit Butter schmelzen. Eier, Zucker,Salz, Zitronenschale im warmen Wasserbad schaumig schlagen. Aus dem Wasserbad nehmen, weiterschlagen bis die Masse abgekühlt ist. Mehl und Stärke mischen und über die Masse sieben. Vorsichtig unterheben. Die Butter zugiessen und unterziehen Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen . Im Ofen auf der unteren Schiene bei 175 Grad etwa 25 Minuten backen. Kuchenrand mit einem Messer lösen und Kuchen auf ein Gitter stürzen. Papier abziehen. Abgekühlten Kuchen zweimal waagerecht in 3 Böden teilen. Um den unteren Boden eine Sprungform legen und mit etwas Likör oder Rum tränken. Für die Quark Sahne die Gelantien einweichen. Kuvertüre grob hacken, im Wassebad schmelzen. Ei und Eigelbe im warmen Wasserbad schaumig schlagen und herrausnehmen. Ausgedrückte Gelantine darin auflösen. Quark in einem Kückentuch ausdrücken. Kuvertüre, Quark, Zitronensaft in die Eimasse rühren. Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Quarkmasse heben. 4 EL der Masse für den Rand abnehmen. Ein Dritter der Quarkmasse auf den getränkten Boden streichen. Mittlerer Boden darauf legen, ebenfalls tränken und mit dem zweiten Dritter der Qurakmasse bestreichen. Dritten Boden auflegen , tränken , letztes Drittel der Quarkmasse draufstreichen. Torte ca 5 Stunden kalt stellen. Tortenring entfernen und tortenrand mit Creme bestreichen. Aus der wiessen Kuvertüre Schoko Späne herstellen und die Torte damit dekorieren ! ===== |
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| Autor: | Wuschel [ 13.11.2006, 16:50 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Schon gespeichert. |
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| Autor: | Michi [ 14.11.2006, 10:34 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Dito.
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| Autor: | Michi [ 27.11.2006, 11:52 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
habe die Torte gestern gebacken, passend zu unserem Hochzeitstag heute. 
und so sieht sie von innen aus: 
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| Autor: | Kempi [ 27.11.2006, 16:55 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Da hätte ich jetzt auch gern ein Stückchen davon. 
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| Autor: | Michi [ 29.11.2006, 11:56 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
gerne doch, Beate und Kaffee gibt es natürlich auch dazu.  
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| Autor: | Kempi [ 29.11.2006, 23:36 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Mmmhh lecker, schmeckt gut. 
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