Michis-Backforum

50 g dunkle Kuvertüre, 3 Eier, 150 g Zucker, 30 g Speisestärke, 1 EL Kakaopulver, 60 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 8 Blt. Gelatine, 80 g Honig, 2 EL Zitronensaft, 1 TL abger. Zitronenschale, 500 g Joghurt, 400 g Himbeeren, 200 ml Sahne

Kuvertüre schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit 90 g Zucker schaumig schlagen. Kuvertüre unterrühren. Stärke, Kakao, Mehl, Backpulver, Eischnee unterziehen. In eine Springform (26) füllen, bei 180 Grad Umluft 160 Grad 20-25 Min. backen. Ausgekühlt waagerercht halbieren.
Gelatine einweichen. Honig, Zitronensaft, -schale und übrigen Zucker erwärmen. Gelatine darin auflösen. Mit Joghurt verrühren, kühlen. Beeren vorbereiten. Sahne steif schlagen, unter die Creme heben, sobald diese zu gelieren beginnt. Beeren unterheben.
Tortenring um 1 Boden legen, Creme und 2. Boden daraufgeben. Torte 4 Std. kühlen. Evtl. mit Schokoraspeln, Puderzucker und Himbeeren verzieren.