Michis-Backforum

Mocca-Schwipps-Torte

(Diese Torte kann auch halb-gefroren serviert werden.)
Boden: 3 Eigelb, 150g Zucker, 3 Eßl. Wasser und 1 Priese Salz schaumig schlagen. 50g Butter schmelzen und dazugeben. 3 Eiweiß steif schlagen und unterheben. 75g Mehl, 50g Speisestärke und 1 Teel. Backpulver mischen, darübersieben, unter die Eimasse heben und in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (24cm) backen. Nach dem Backen und Abkühlen einmal waagerecht durchschneiden. Bei 170°C (Umluft 160°C) ca. 30 Min. backen.

Füllung: 250ml Eierlikör, 2 Eßl. Pulverkaffee, 1 Teel. Kakao und 50g Puderzucker gut verrühren. 5 Blatt weiße Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken, unter Rühren im heißen Wasserbad auflösen, etwas abkühlen lassen und unter die Likör-Masse rühren. 500g Schlagsahne steif schlagen, unterheben und die Hälfte davon auf den ersten Boden (mit Springformrand) geben. Den zweiten Boden draufsetzen und den Rest der Creme darauf verteilen. 100g Sahne steif schlagen, mit einem Spritzbeutel Tupfen auf die Torte setzen und mit Baisers verzieren.