Zutaten für den Boden:
3 EL Weizenmehl
5 Eier
200 g Honig
250 g ger. Möhren
250 g gem. Haselnüsse
1 EL Kirschwasser

Zutaten für die Füllung:
400 ml Sahne
ein kleines Stück Bitterschokolade oder Kuvertüre
Butter
2 EL Zucker

Zubereitung:
Bevor Sie mit der Torte beginnen, heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie mit etwas Butter eine Springform ein. Dann trennen Sie die Eier und schlagen zuerst die Eigelbe zusammen mit dem Honig schaumig. Dann geben Sie das Kirschwasser dazu. Danach schlagen Sie das übrig gebliebene Eiweiß zu Schnee.
Nun heben Sie unter die Eigelbmasse vorsichtig die geriebenen Möhren, die gemahlenen Haselnüsse, den Eischnee und das Weizenmehl. Rühren Sie das Ganze solange bis sich eine einheitliche Masse ergibt. Dann geben Sie den fertigen Teig in die bereits eingefettete Springform und stellen sie für 60 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Danach die fast fertige Torte kurz abkühlen lassen und horizontal halbieren.

Nun müssen Sie nur noch die Sahne zusammen mit dem Zucker steif schlagen und die eine Tortehälfte damit füllen. Lassen Sie ca. 3 Esslöffel geschlagene Sahne übrig, um die fertige Torte später zu verzieren. Dann die andere Tortenhälfte oben auf setzen. Die ganze Torte rundherum mit der Sahne bestreichen. Zum Schluss verzieren Sie die Nussmöhrentorte mit den grob geraspelten Stücken der Bitterschokolade oder Kuvertüre.

Quelle: hr