140 g glattes Mehl
140 g Butter oder Margarine
140 g Staubzucker
140 g geriebene Mandeln
3 Dotter, hart gekocht, passiert
Zitronenschale
Nelken, gestoßen
Zimt,
Prise Salz
250 g Ribiselmarmelade
1 Ei zum Bestreichen
Mandeln, geschält und gehobelt
Auf dem Brett einen Mürbteig zubereiten, und 50 Minuten kühl rasten lassen.
Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Tortenform ausrollen, eine daumendicke Rolle als Rand rundherum legen, mit einem Kochlöffelstiel in Abständen von 1 cm den Teig an den Rand drücken. Den Boden mit Marmelade bestreichen. Aus dem restlichen Teig Rollen formen und ein schräges Gitter auf die Torte legen.
Rand und Gitter mit Ei bestreichen, mit gehobelten Mandeln bestreuen, bei 180 Grad 1 Stunde goldbraun backen
Rezept ist neu und noch nicht ausprobiert worden von mir
